株式会社Lovation

お店づくりで差別化出来ないのは
価値設定に問題があるかも…

差別化の必要性

『似た様なお店と差別化したいけど、どうやってお店をつくればいいのか心配です…』

これは、美容室・理容室・フレンチ、イタリアン、食堂、居酒屋などの飲食店を含めたサービス業で自分のお店を出店しようとする方から良くいただくご相談です。

 

美容室や飲食店は、サービス業の中でも一番店舗数が多い業種です。

 

2020年の段階で、

美容室:25万1140軒(過去最高)

理容室:11万5456軒(減少)

飲食店:145万7371軒

 

美容院は、251,140軒と前年度比3,562軒増、増加率は1.4%と、美容業界誌では例年紙面を踊ります。

よく比較されるコンビニエンスストアの店舗数は、全国に55,769軒*5でその推移は、近年横ばいでオーバーストアも指摘されていることと比較しても、理容室はその約2倍、美容院は約4.5倍に上ります。

他にも近年その多さが指摘される歯科医院の施設数は68,506と報告*6されており、理容室と美容院の合計は、約5.4倍となっていることからも施設数の多さは特筆に値します。

 

その為、自分のお店を出店しようと考えている多くの出店者は、似た様な商品・サービスを提供するお店との差別化を考えながらお店づくりをしています。

差別化できない不安

とはいえ、似た様な商品やサービスを提供する多くのお店と、差別化できるほど自分自身に特別な技術や経験があるわけでもない…

有名なコンテストで受賞した経験もない…

業界内で知名度が高く情報をSNSで発信すれば差別化できるわけでもない…

提供できる商品やサービスがものすごい特殊な物で、世界を探し回っても自分しか提供していない!
そんな独自性があるとも思えない…

差別化できないことで、漠然とした開業後の不安を抱えたまま生活しても、気持ちが休まらず精神的に疲れてしまいます。

 

しかし、多くの出店者が、具体的な答えを見つけられないまま、物件を契約して工事を行い出店を迎えてしまいます。

その為、たとえ素晴らしい商品やサービスを提供していても、似たモノを提供するお店と横一列に並べられてしまいます。

その結果、消費者が判断基準は価格のみになってしまいます。

こんな状況もよくあることです。

どれだけすばらいい商品やサービスを提供していたとしても、消費者に対して価値を伝えることができなければ、価格だけで判断されてしまう状況が訪れます。

差別化できないのは当たり前

いったい、どの様にして競合との差別化を行えばいいのだろうか…

あなたも、そう思っているのではないでしょうか?


実は、髪を切ったり、料理を作るために必要な技術を身につけ、商品やサービスを提供する上で最低限必要な経験があれば、差別化できる価値は誰にでもあます。


ですが、差別化できる価値について自覚していない出店者がとても多く、


・商品の品質をもっと良くすれば…

・新しいサービスを提供できれば…


と言う考え方をしてしまいます。


その様な状況では、似た様なお店との差別化が出来ないのは当たり前です。

そして、差別化できない本当の問題は、価値設定にあるかもしれません。


つまり、特殊なデザイン性・希少性の高い商品・SNSでの拡散する手法など、特別な技術やノウハウが差別化に必要なのではなく『価値を正しく設定できているのか?』と言うことが重要なのです。


もちろん、店舗のデザインや商品・サービスのクオリティも大事です。

しかし、『それだけが良ければOK』と言うことではないのです。


理想のお客が、わざわざ足を運んでも訪れたいと思える価値のあるお店をつくれば、あなたのお店は差別化できます。

差別化を実現するためのステップをご紹介します。


1.自己分析・商品分析

2.業界・顧客リサーチ

3.提供できる価値について知る

4.お客のベネフィット検証

5.ロードマップ:出店計画書の作成

6.カスタマージャーニーの作成


この様な流れで、あなたの商品やサービスに眠っている本当の価値について考えます。


ロベイションでは、ステップごとに考えをまとめやすい様に『ロードマップ』を活用しています。

この記事を読んでいる方には、弊社がオリジナルで作成した『ロードマップ』を無料プレゼントいたします。


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